入秋要強肺!

簡易進補!冬蟲夏草推薦4種食法

立秋已過,再過不久就是中秋,也代表真正的夏去秋來。香港的秋季雖然氣溫仍高,但濕度卻開始有分別,不少人在秋季會開始出現出現咳嗽、氣喘、口乾及喉嚨乾等徵狀,即使常常喝水也不見得能夠改善。中醫學說裡,秋季陰氣漸盛,燥氣當令,即所謂「秋燥」。燥氣最易傷肺,所以秋季養生也必先滋陰潤肺,補充津液,才能做到「治其根,養其本」。

不少人會在秋冬時出現各種上吸呼道徵狀,在中醫角度看與「秋燥」有關。

入秋宜養肺,增強免疫力

中醫學中所指的「肺」,除了生理學的肺功能之外,還兼具宣發與肅降的作用,並形成身體一道重要的防禦力。轉季之時,如能好好養肺,肺氣充足不單能保證夏秋陽氣交接順利,養好肺臟更可保腎氣充足,這樣就能增強抵禦能力,提升免疫力。在眾多補肺藥材之中,首推冬蟲夏草,於《本草從新》有載「甘,平。保肺益腎,止血化痰」,它具有補肺氣、止咳喘、療虛損的功能,補而不燥,一家大小也適合服用,因此長久以來一直是男女老幼秋冬進補的首選。

冬蟲夏草能補肺益腎,是秋冬轉季的滋補首選。

藥出地道 辨識最佳產地

冬蟲夏草這名字聽起來相當有趣,事實上它是麥角菌科真菌與蝙蝠蛾幼蟲的菌蟲複合體。冬天時,菌類孢子寄生於幼蟲身上,吸取其養分並滋生菌絲;到了春天,菌絲形成的子座,由頭部長出並露出地面,採集後再經過去膜皮及曬乾等加工,便成了中藥中的冬蟲夏草。由於生長條件複雜,人工培植非常困難,故真正的冬蟲夏草均為野生,須生長在海拔 4,000 米以上,當中以西藏地區最為正宗,憑藉其西藏高原氣候、雪域地勢及低污染環境,品質自然比其他產地更為優勝。

西藏地區氣候及地勢均適合冬蟲夏草生長,因此品質也更天然上乘。

選購時也緊記留神,市面上不少不法商人以假貨冒充,例如以形狀相似、同屬不同種的品種,冒充冬蟲夏草來販售,如亞香棒蟲草、新疆蟲草、涼山蟲草等。世界上和蟲草菌有關的真菌品種名稱多逾 500 種,但依《中國藥典》所載的冬蟲夏草只有一種,功效也有差異。消費者一不留神錯誤選擇,便可能損失金錢,服用後更可能影響健康!

世界上和蟲草菌有關的真菌品種名稱多達500種,功效各有不同,千萬要留神。

想要安心選購,可以到位元堂選購國藥級冬蟲夏草,全程由專業藥材團隊採購,經人手精挑細選,更會定期進行質量測試,確保蟲草腺苷含量達藥典標準,這樣才能保證穩定且優質的質量。藥材採購後亦會貯藏於嚴格監控濕度的儲存環境,避免珍貴藥材受濕氣等外在環境因素影響,消費者選購及服用就更有安心。

簡易進補的 4 種食法

別以為冬蟲夏草價格不菲,必須大量的準備功夫才能進補。其實只要知道以下 4 種簡單用法,就能將它融入日常三餐飲食之中,在不知不覺裡強肺補腎!

 

食法 1:加入燉湯

 

這是最常見的服用方法,只要在日常製作燉湯時加入大條蟲草約 3 至 5 條,約於燉煮時間最後 1.5 小時內放入湯內即可,避免高溫燉煮時間過長破壞蟲草內的營養素。

 

・燉煮時間:1.5 小時

・用量:3 至 5 條(較大條)

 

食法 2:加入米飯

 

想簡單一點,只要先將蟲草簡單沖洗,然後放入電飯煲中洗好的生米上如常煲煮,飯熟時即可享用。不單可直接食用已煮熟的蟲草,就連白飯也滲有蟲草的營養與香氣!

 

・烹調時間:約半小時

・用量:5 至 8條

 

食法 3:焗水飲用

 

沒空煮飯或燉湯?也可以直接焗水飲用,更簡單快捷!只要將蟲草簡單沖洗,然後在每晚睡前於保溫瓶中放入 3 至 4 條冬蟲夏草,再倒入滾水,在翌日早上便可享用,記得連同蟲草一起服用,效果更佳!

 

・烹調時間:一晚

・用量:3 至 4條

 

食法 4:磨粉享用

 

也可以選擇到位元堂門市,讓店員幫忙將優質的蟲草打磨成粉,在日常餐點、飲品或湯水中加入適量蟲草粉末,即可將普通食物變成滋補食療!

 

・烹調時間:直接加入食物

・用量:1 至 2 茶匙

認識以上 4 種冬蟲夏草的享用方法,從此入秋補肺就再也不困難,只要到位元堂門市選購優質冬蟲夏草,一家人隨時隨地都可把握補肺時機,好好迎接秋冬時刻!

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